Domingo Garcia étudie son Mexique natal à travers sa culture culinaire la plus représentative : après une thèse sur les tacos callejeros, il choisit de se pencher sur le mezcal et son univers. Depuis plusieurs années, entre Oaxaca et Paris, il endosse tour à tour la casquette de chercheur et de vulgarisateur, pour faire connaître ce spiritueux. Pour lui, la recherche doit être en prise directe sur le réel, et contribuer à changer le monde qu’il observe.

Domingo Garcia en cinq dates:

1975 : naissance à Monterrey.

2009 : doctorat en sociologie à l’Ecole des hautes études en sciences sociales (EHESS).

2017 : publication de Mezcal : l’esprit du Mexique, Hachette, coll. « Vins », avec David Migueres et Alexandre Vingtier.

2018 : publication de Le mezcal : enfant terrible du Mexique, aux Presses universitaires François Rabelais.

2019 : publication de Mezcal. Un destilado de clase mundial. A paraître en septembre.

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